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茶の製造技術について相談したい。 印刷する質問する
質問: 茶の製造技術について相談したい。
回答:  京都で作られているお茶の製造には、煎茶や玉露等の揉み茶と抹茶の原料となるてん茶の二つの製造方法があります。揉み茶は、摘んだ芽を蒸気で蒸した後、熱風をあてながら力を加えて乾燥させる方法です。てん茶は、覆いをした茶園で生育した芽を摘み、蒸気で蒸した後レンガ積みの乾燥機で熱を加えて揉まずに葉の形のまま乾燥させる方法です。
 これらの製造技術についてはお答えできますので、詳しくは、農業改良普及センター、茶業研究所(宇治茶部)、にお問い合わせください。

お問い合わせ先
 農業改良普及センター所在地
   ホームページ ( http://www.pref.kyoto.jp/fukyu/index.html
 京都乙訓農業改良普及センター      電話 075-315-2906 FAX 075-315-2909
                          メール
kyoto-nokai@pref.kyoto.lg.jp
 山城北農業改良普及センター        電話 0774-62-8686 FAX 0774-62-6416
                          メール
yamashin-no-kita-nokai@pref.kyoto.lg.jp
 山城南農業改良普及センター        電話 0774-72-0237 FAX 0774-72-8531
                          メール
yamashin-no-minami-nokai@pref.kyoto.lg.jp
 南丹農業改良普及センター          電話 0771-62-0665 FAX 0771-63-1864
                          メール
nanshin-no-nantan-nokai@pref.kyoto.lg.jp
 中丹東農業改良普及センター        電話 0773-42-2255 FAX 0773-42-0191
                          メール
chushin-no-higashi-nokai@pref.kyoto.lg.jp
 中丹西農業改良普及センター        電話 0773-22-4901 FAX 0773-23-8242
                          メール
chushin-no-nishi-nokai@pref.kyoto.lg.jp
 丹後農業改良普及センター         電話 0772-62-4308 FAX 0772-62-5894
                          メール
tanshin-no-tango-nokai@pref.kyoto.lg.jp
 農林水産技術センター            電話 0774-22-5577 FAX 0774-22-5877
 農林センター 茶業研究所(宇治茶部)  メール 
ngc-chaken@pref.kyoto.lg.jp
                           ホームページ (
http://www.pref.kyoto.jp/chaken/index.html
  • FAQ 番号:00453
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